Perle de Renoir

Le cépage de la Perle de Renoir est le même que la méthode traditionnelle.

Critère technique d’élaboration :

Les raisins sont généralement cueillis plus tôt, lorsque les niveaux de sucre sont plus bas et les niveaux d'acide plus élevés. La première fermentation commence de la même manière que n'importe quel vin, convertissant le sucre naturel du raisin en alcool tandis que le dioxyde de carbone résultant peut s'échapper. Cela produit le vin de base. Ce vin n'est pas très agréable en soi, étant trop acide. Une seconde fermentation alcoolique se produit en bouteille. Ce qui produira son gaz.

Découverte sensorielle :

• Œil : robe de couleur jaune pâle
• Nez : Un nez raffiné, fin et délicat. Ce vin comporte des parfums de fruit sec
• Bouche : On peut ressentir des arômes de coings
• Caractère : Ce vin est gras, léger et pétillant. On caractère fêtard

Degré d’alcool : °C

Température de service : 10°C

Accord mets et vin :

Il est très apprécié à l’apéritif ou en désert.